Liguria: de Génova a Camogli, pasando por Savona y las Cinque Terre, descubra su itinerario entre las ciudades y pueblos principales de la región
Desde la Riviera de Levante hasta la Riviera de Ponente, Liguria, tierra fronteriza aplastada por los Alpes en el mar Tirreno, debe su singularidad a su conformación territorial: las calles empinadas, los pueblos encaramados y las playas estrechas y rocosas la convierten en una de las regiones más sugestivas de Italia, una cinta de colores, naturaleza e historia a lo largo de la antigua Vía Aurelia.
Pero Liguria también está en su mejor momento en las montañas, a lo largo de la Via dei Monti Liguri, desde la que se puede admirar Córcega y Gorgona, Monviso y el Macizo del Rosa al mismo tiempo. O en las colinas, entre los olivos y los viñedos que salpican la Riviera di Ponente. Piérdase entre los aromas del bosque, la huerta y el mar, descubriendo algunos de los itinerarios enogastronómicos más sabrosos de Italia.
La región cuenta con un Parque Nacional, las Cinque Terre, la Zona Marina Protegida del mismo nombre y 9 Parques Naturales Regionales, entre ellos Portofino, Monte Beigua, Aveto y Portovenere. La isla de Gallinara, Río Torsero, Bergeggi y Adelasia son Reservas Naturales Regionales.
Qué visitar en Liguria: pueblos, naturaleza y ciudades
Génova, capital de Liguria, antigua República Marítima, es una ciudad tenaz que ha sabido levantarse siempre, incluso de las recientes y devastadoras inundaciones y tras el dramático derrumbe del puente Morandi.
Su conformación vertical, atravesada por escaleras y creuse (antiguos caminos de herradura) y situada frente al mar en un anfiteatro de colinas, le confiere una suntuosidad que desaparece en cuanto se pasea por los típicos carruggi (callejones estrechos) y se descubre toda la vitalidad de la ciudad portuaria.
Multicultural y siempre encrucijada de importantes intercambios comerciales, Génova es una ciudad de contrastes, que cuenta, junto a los vestigios del pasado, con estructuras y edificios modernos como el Acuario y el Bigo, en el puerto viejo, diseñados por Renzo Piano, arquitecto de fama mundial, un verdadero genovés.
Introvertida y reservada, Génova ha sido la madre (a veces adoptiva) de grandes talentos de la música italiana que no han olvidado ponerla en el fondo de sus canciones, como Fabrizio De Andrè, Ivano Fossati y Gino Paoli.
Saliendo de Génova, en dirección a Sestri Levante, la primera parada es Recco, famosa por su focaccia rellena de queso (fugassa cö formaggio). Para probar el original, hay que detenerse en Manuelina, la osteria que lleva ofreciendo este manjar a carreteros, cazadores y viajeros desde 1884.
Cuatro kilómetros más adelante se encuentra Camogli, con sus altos y coloridos edificios, el Museo Marinaro, la Passeggiata Garibaldi y la iglesia de Santa Maria Assunta.
Mirando hacia arriba, se puede ver el Monasterio de San Próspero, bañado por la paz y la luz de los olivos. Apreciada no sólo por los fieles, la abadía de San Fruttuoso, que data del año 711 y fue reconstruida en el 984, conserva un pequeño claustro de dos plantas cerrado por dos hileras de pórticos y las tumbas de la familia Doria.
Allí, en el mar, a 17 metros de profundidad, se encuentra la estatua del Cristo del Abismo, protector de los buceadores. Las estrellas y los grandes nombres de las finanzas, en cambio, están en casa en Santa Margherita, en el Golfo de Tigullio.
El paseo marítimo está repleto de restaurantes y hoteles, mientras que más hacia el interior es un bullicio de casas pintadas con motivos de trampantojo, ventanas falsas y guirnaldas de flores. Incluso está el hotel con la terraza desde la que Guglielmo Marconi pudo transmitir señales de radiotelefonía por primera vez en el mundo en 1933.
Portofino es uno de los destinos más exclusivos del mundo desde el siglo XIX. Las típicas casas ligures, altas y de vivos colores, se reflejan en la bahía, mientras que el pequeño puerto está repleto de lujosos yates. Una parada en la arcaica Piazzetta es imprescindible.
El arte del bordado, especialmente el encaje de bolillos, está muy extendido en Rapallo. En el extremo sureste del Golfo de Tigullio se encuentra Sestri Levante, donde se encuentra la Baia delle Favole, llamada así por el escritor danés Hans Christian Andersen, y la Baia del Silenzio.
La provincia de La Spezia, por su parte, alberga las Cinque Terre, una de las zonas más características de la región: Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore, coronadas por Levanto al oeste y Portovenere al este. Cinco pequeños pueblos aferrados a la costa, en un paisaje de cuento con 36 kilómetros cuadrados de rocas que sobresalen del mar.
Aquí, Eugenio Montale escribió sus poemas más famosos, al igual que Goethe y Lord Byron se inspiraron en él. Y si los pequeños pueblos no son suficientes, está la romántica Via dell’Amore, excavada en la roca que domina el mar.
Si nos desplazamos hacia el oeste, después de Génova, llegamos a Savona, conocida junto con Albissola Marina por su producción de cerámica. Un poco más lejos, Bergeggi, un antiguo pueblo fortificado en posición panorámica con vistas al islote homónimo habitado sólo por gaviotas, merece una parada.
En la zona de Finale, es pintoresco Varigotti, un pueblo de pescadores con las típicas casas cuadradas de color amarillo-ocre con tejados adosados y playas de guijarros.
A un par de kilómetros al noroeste de Finale Marina se encuentra Finalborgo, considerado uno de los pueblos más bonitos de Italia. Por otro lado, los restos arqueológicos de la época romana caracterizan a Albenga, que cuenta con un núcleo medieval que es una auténtica joya.
Sin embargo, la reina de la Riviera delle Palme es Alassio, donde los británicos solían pasar el invierno entre finales del siglo XIX y la Segunda Guerra Mundial.
Al entrar en la provincia de Imperia, se encuentra la Riviera dei Fiori, un litoral famoso en todo el mundo por su clima suave y sus encantadores jardines.
A continuación viene Sanremo, que, además de ser la sede del Festival del mismo nombre, cuenta con un famoso Casino Art Nouveau y una producción de flores de gran calidad.
Bordighera, por su parte, es llamada “la ciudad de las palmeras” y cuenta con uno de los paseos más encantadores de Liguria, así como con el hermoso jardín exótico Pallanca, con una colección de cactus que bate récords.
No se queda atrás Ventimiglia, en la frontera con Francia, una ciudad que esconde una serie de parques y los renombrados Jardines de Hanbury en el cercano promontorio de Mortola.
Cocina ligur: platos tradicionales
En la cocina ligur, la estrella absoluta es el pesto: para elaborarlo según la tradición, se necesita albahaca genovesa DOP, producida en la parte tirrena de la región. Igualmente valioso es el aceite de oliva virgen extra DOP Riviera Ligure.
Génova es la cuna de la clásica focaccia genovesa, elaborada con harina, agua, sal gruesa y aceite de oliva virgen extra (el proceso tradicional, con un largo tiempo de fermentación, dura unas 8 horas). También es un presidio de Slowfood, al igual que las anchoas saladas de Monterosso, los espárragos violetas de Albenga, el ajo de Vessalico y las judías de Badalucco, Conio y Pigna.
Los amantes del queso van sobre seguro comprando el tomo de oveja Brigasca (una raza de oveja originaria de la Brigue y común en las zonas de Imperia y Provenza), mientras que los que prefieren los embutidos pueden probar el salami Sant’Olcese (de pasta espesa, con aroma ahumado).
Por otro lado, son típicos de Noli los cicciarelli, pequeños pescados para freír o conservar, y en Val Bormida, sobre todo en el interior de Finale hacia el Piamonte, está muy extendida la castaña seca de Calizzano y Murialdo. El famoso jarabe de rosa genovés se obtiene de la infusión de los pétalos de la rosa muscosa, con la adición de agua.
En cuanto al vino, en el Ponente (oeste) no puede equivocarse si elige el Rossese di Dolceacqua Superiore Doc o el Vermentino Doc, mientras que en el Levante (este) el Cinque Terre Doc.
Entre los menús más típicos a elegir en el restaurante, se recomiendan las trofie, las trenette, los pappardelle o la pasta verde con borrajas y los corzetti caseros servidos con pesto o salsa de nueces.
Entre los platos principales también se encuentran la cima alla genovese (punta de ternera cortada en bolsillos con un relleno de huevos, guisantes, alcachofas, pistachos, piñones, jamón y mollejas) y la torta Pasqualina (un pastel salado con un relleno de acelgas, queso parmesano y huevos).
Cuándo ir a Liguria
Tiempo: temperaturas y clima en Liguria. El final de la primavera y el final del verano son las mejores épocas para visitar Liguria. En estos meses, de hecho, hace bastante calor y no hay la masificación que caracteriza a la temporada de verano.
En invierno el clima es bastante suave debido a la influencia del mar a lo largo de la costa y de las montañas al norte, que protegen de las corrientes más frías. La Riviera de Ponente suele ser más cálida que la Riviera de Levante, con una diferencia en invierno de unos 5-6 grados.
Eventos y festividades en Liguria. Sanremo es la sede del Festival della Canzone Italiana (Festival de la Canción Italiana), el evento de canto más importante de Italia, que se celebra en febrero, así como la meta, en marzo, de la Milán-Sanremo, una carrera ciclista de 290 km que comenzó en 1907.
Pasando a Génova, el protagonista es el pescado con Slow Fish. El evento, que se celebra cada dos años en mayo, desarrolla proyectos de apoyo a las comunidades pesqueras artesanales responsables.
En octubre, el Salón Náutico Internacional, el escaparate más prestigioso de Italia para la industria náutica y los navegantes. También en Génova, el Festival de la Ciencia, que se celebra en otoño, potencia la cultura científica a través de exposiciones interactivas, seminarios, talleres, películas y espectáculos en diversos lugares de la ciudad.
En Levanto, a finales de julio se celebra la Fiesta del Mar en honor a Santiago, patrón de los pescadores: un evento de dos días con procesiones, abanderados, cofradías y desfiles de disfraces.
Los amantes de los cítricos, por su parte, deben pasar por Monterosso al Mare el domingo anterior al día de la Ascensión (alrededor de mayo) para asistir a la Sagra dei Limoni, un pintoresco evento con concursos y premios para el limón más grande. O en septiembre, cuando se celebra la Sagra delle Acciughe, con varias degustaciones.
En Savona y Albissola, en abril, es el turno de la cerámica con el Festival Internacional de Mayólica. Se organizan exposiciones, talleres, conferencias e itinerarios para descubrir la famosa mayólica ligur.
En cambio, los años pares se celebra en Savona la procesión del Viernes Santo, durante la cual desfilan 15 valiosas cajas de madera que representan el Vía Crucis y episodios del Evangelio.
Los principales productos alimentarios y vinícolas de Liguria se exponen en el Salone dell’Agroalimentare Ligure de Finalborgo. Desde el pesto hasta la farinata, desde el aceite de oliva virgen extra hasta la panissa, desde la focaccia di Recco hasta el ajo de Tessalico, desde las alubias de Badalucco hasta el azafrán de Campiglia: se puede encontrar de todo entre los claustros de Santa Caterina, donde es posible participar en catas, minicursos teóricos y talleres prácticos, pero también comprar los distintos productos.
En el mismo pueblo, en julio, se organiza un viaje de disfraces a la Edad Media con motivo de la Festa del Marchesato, en honor a los marqueses Del Carretto, mientras que en Rollo, el Festival delle Erbe es un evento de dos días en junio que reúne todas las hierbas aromáticas y oficinales del oeste de Liguria.
En Imperia se celebra Olioliva, un importante escaparate a finales de noviembre para el nuevo aceite y sus productos derivados.
El Palio del Golfo, por su parte, es uno de los eventos tradicionales de la provincia de La Spezia en agosto. Se trata de una carrera de remos entre 13 embarcaciones, hechas a mano por artesanos locales.
Los carros de flores, por su parte, son los protagonistas de la Battaglia di Fiori (Batalla de Flores) que anima la ciudad de Ventimiglia cada año en junio. El carnaval también es muy popular en Liguria. Hay dos máscaras originales de la región: Baciccia, que representa a un hombre de buen carácter, y Ciocciolin, típica de la zona de Savona.
Cómo llegar y moverse por Liguria
En avión. El aeropuerto “Cristoforo Colombo” de Génova Sestri -a unos seis kilómetros del centro de la ciudad- es el principal aeropuerto internacional de la región.
Coche. Es fácil llegar a Liguria en coche a través de la red de autopistas o de las carreteras estatales y provinciales que conectan todos los municipios y ciudades de la Costa Azul y del interior.
Las autopistas que atraviesan la región son la A15 La Spezia-Parma, la A10 (E 80) Génova-Ventimiglia, la A12 (E 80) Génova-La Spezia, la A7 (E 25) Génova-Milán, la A6 (E 717) Turín-Savona, la A26 Alessandria-Génova y la carretera estatal nº 1 Aurelia.
Para hacerse una idea, Génova está a 140 km de Milán, 295 km de Bolonia, 498 km de Roma, 711 km de Nápoles y 400 km de Venecia.
En tren. La red ferroviaria cubre gran parte del territorio ligur, conectando las cuatro provincias y las principales ciudades del interior y las dos Rivieras. En la capital hay dos estaciones: Génova Piazza Principe y Génova Brignole, conectadas frecuentemente con las principales ciudades italianas, como Milán, Turín y Roma.
